Creps con harina de almendra. Perfectos para cualquier momento del día, descubre esta receta versátil y fácil de preparar. Con ingredientes sencillos como huevos, yogur griego y un toque de aceite de oliva, se adaptan a todos los gustos, ya sean dulces o salados. Además, sus ingredientes están llenos de nutrientes que benefician tu salud. ¡Anímate a probarlos!

Propiedades nutricionales de los ingredientes

Harina de almendra

Este ingrediente es ideal para quienes buscan una opción sin gluten y baja en carbohidratos. La harina de almendra es rica en grasas monoinsaturadas, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, es una fuente excelente de vitamina E, un poderoso antioxidante que protege las células del daño oxidativo y mejora la salud de la piel. También contiene magnesio, que apoya la función nerviosa y muscular, y calcio, importante para mantener huesos fuertes.

Huevos

Los huevos son una de las fuentes más completas de proteínas, esenciales para la reparación y el crecimiento de tejidos en el cuerpo. También son ricos en vitaminas, como la vitamina D, crucial para la salud ósea y el sistema inmunológico, y colina, que ayuda en el desarrollo del cerebro y la función hepática. Los huevos contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que favorecen la salud ocular.

Yogur griego

Este tipo de yogur no solo es cremoso y delicioso, sino que también es más alto en proteínas en comparación con el yogur regular, lo que ayuda a mantenerte saciado por más tiempo. Es una excelente fuente de calcio, que fortalece los huesos y dientes, y también contiene probióticos, que mejoran la flora intestinal, promoviendo una digestión saludable y fortaleciendo el sistema inmunológico. Además, el yogur griego contiene menos lactosa, lo que lo hace más fácil de digerir para aquellos con intolerancia a la lactosa.

Aceite de oliva

Un pilar de la dieta mediterránea, el aceite de oliva virgen extra es una grasa saludable rica en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL). Además, contiene compuestos antioxidantes como los polifenoles, que tienen efectos antiinflamatorios y pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. También se ha asociado con una mejor función cognitiva y protección contra el envejecimiento cerebral.

Cacao

Si, finalmente, decides añadir cacao a los crepes, estarás incorporando un ingrediente rico en flavonoides, que son antioxidantes potentes con múltiples beneficios para la salud cardiovascular. Los flavonoides mejoran la circulación sanguínea, reducen la presión arterial y pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón. Además, el cacao es una fuente de magnesio, que es esencial para la función muscular y nerviosa, y ayuda a mejorar el estado de ánimo, estimulando la producción de endorfinas.

Receta de creps con harina de almendra

Hoy te traemos una receta saludable y deliciosa: crepes con harina de almendra. Este tipo de harina es muy popular en Cataluña, especialmente en la elaboración de panellets. Vamos a añadir ingredientes básicos como yogur griego, huevos y aceite de oliva, lo que hace que estos crepes sean tanto nutritivos como versátiles. Puedes rellenarlos con lo que más te guste, desde frutas hasta chocolate o ingredientes salados.

Ingredientes

• 125-150 g de harina de almendra
• 2 huevos
• 1 yogur griego
• 1 cucharadita de levadura de hornear
• Aceite de oliva (al gusto)
• Una pizca de sal
• Opcional: trozos de cacao o frutas para el relleno

Instrucciones

1. Mezcla los ingredientes: en un bol, agrega los 150 g de harina de almendra, los 2 huevos, el yogur griego y la cucharadita de levadura de hornear. Tritura o mezcla todo hasta que tengas una masa homogénea.
2. Añade el aceite: incorpora una pequeña cantidad de aceite de oliva, aproximadamente una cucharadita, y una pizca de sal para darle sabor. La masa es neutra, por lo que no será ni dulce ni salada, lo que te permitirá elegir el relleno que prefieras.
3. Cocina los crepes: precalienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Vierte una porción de la masa en la sartén caliente y espárcela, formando un crepe de aproximadamente 4 mm de grosor.
4. Cocina hasta que salgan burbujas: cuando veas que empiezan a formarse pequeñas burbujas en la superficie, sabrás que es el momento de darle la vuelta al crepe. Cocínalo por ambos lados hasta que quede dorado.
5. Rellena al gusto: Puedes agregar trozos de cacao o cualquier otro relleno que prefieras, ya sea dulce o salado. Si deseas que el chocolate se derrita, añade los trozos mientras el crepe aún está en la sartén.

¡Y listo! Sirve caliente y disfruta de unos crepes deliciosos y saludables.

Descubre más recetas en #Monicabonsaliments

View this post on Instagram

A post shared by Cowoman Barcelona (@cowomanbarcelona)

Por qué consultar con un coach nutricional

Además de disfrutar de recetas saludables como estos crepes de harina de almendra, es clave contar con el acompañamiento de un coach nutricional experto en PNI que te guíe en la adquisición de hábitos de vida saludables, entre los cuales la alimentación es fundamental.

En CoWoman te acompañamos en el proceso de adquirir hábitos saludables y cocinar de forma adecuada es importante, por eso te ofrecemos recetas saludables y deliciosas que te ayudarán a conseguirlo.